niedziela, 5 kwietnia 2015

Pietruszkowy chlebek bez pszenicy

 


Składniki

Po 50g słonecznika, orzechów włoskich, ziemnych i migdałów
100g mąki owsianej oraz ryżowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki sody
Łyżeczka kakao, imbiru i cynamonu
2 jajka
2 pietruszki
2 jabłka 
50ml oleju
3/4 szklanki mleka
3 łyżki miodu
Garść żurawiny

Orzechy i nasiona wszystkie mielimy na mąkę (w thermomixie 6 sek./obr.10). Jedno jabłko i obraną pietruszkę gotujemy do miękkości ok. 10 minut na średnim ogniu, odstawiamy do przestygnięcia. Suche składniki tzn. mąkę, orzechy, proszek, sodę, przyprawy i żurawinę mieszamy razem 10sek/obr.5 przekładamy do miski. W thermomixie miksujemy mleko, miód  z jajkami, olejem i wcześniej ugotowaną pietruszką oraz jabłkiem. Drugie jabłko i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach mieszamy z suchymi składnikami w misce, a następnie wyrabiamy w thermomixie z mokrymi składnikami (1 min/obr.4 wsteczne).
Piec ok. 45 minut w 175 stopniach. 










czwartek, 2 kwietnia 2015

Cynamon, brzoskwinie, porzeczki


Przeglądając folder ze zdjęciami natknęłam się na takie o to cudo *.*
Jedna z moich wakacyjnych owsianek. Jedzona na tarasie o poranku, gdy promienie słońca już się rozgrzewają. Słodkie, letnie, leniwe śniadanie. 
Aaaaah... trochę się rozmarzyłam :D Szkoda że za oknem śnieg, deszcz i silny wiatr, a święta już jutro. Chciałam słoneczko na Wielkanoc no ale cóż pogody się nie wybiera. 


 Niecała szklanka wody
3 łyżki płatków owsianych
Pół szklanki mleka
2 łyżki otrąb żytnich
Łyżka miodu
2 szczypty cynamonu i imbiru
Dojrzała brzoskwinia
Porzeczki
Łyżka masła orzechowego 

Na gotującą się wodę wrzucam płatki owsiane. Zmniejszam ogień dolewam mleko, dodaję otręby, miód, cynamon, imbir i pokrojoną w kostkę brzoskwinię. Gotuję na małym ogniu ok. 5-7 minut.
Porzeczki ugniatam widelcem na papkę. Gotową owsiankę przekładam do miseczki, na środek daję masło orzechowe, dekoruję resztą brzoskwini, porzeczkami i posypuję cynamonem <3 



Potrawka z soczewicy z serem pleśniowym


Tylko jedno zdjęcie, bo takie szybkie danie na obiad, a że wyszło bardzo smaczne to poszło na jeden raz ;) Nie wymaga dużo pracy ani namaczania soczewicy. 

2 łyżki oleju
2 cebule
1 czerwona papryka
2 marchewki
4 pieczarki
Garść grzybów shitake
Szklanka soczewicy czerwonej
Pieprz, czosnek, curry, papryka ostra i słodka po łyżeczce
8 suszonych śliwek pokrojonych na połówki
2 łyżki wiórków kokosowych
Kawałek sera pleśniowego pokrojonego w kostkę

Olej rozgrzewam na głębokiej patelni. Cebulę, marchewkę i paprykę kroję w kostkę i podsmażam na oleju przez 3 minuty. Zmniejszam ogień na średni, dodaję soczewicę oraz grzyby shitake i zalewam 3 szklankami wody. Gotuję ok. 10 minut. Po tym czasie wrzucam pieczarki, śliwki, wiórki i wszystkie przyprawy,mieszam i  gotuję przez kolejne 5 minut. Pod koniec wierzch posypuję serem pleśniowym i trzymam jeszcze 5 minut na kuchence.