Domowa pyszna granola

Kto z nas nie lubi pysznych domowych śniadań jedzonych ospale i bez pośpiechu ? Myślę, że trudno jest znaleźć taką osobę. Zwłaszcza kiedy w miseczce stojącej przed nami mamy pyszne chrupiące płatki, otoczone miodem orzeszki i kawałki innych zbóż, a do tego na przełamanie smaku kwaskowatą żurawinę. Do tego jogurt, mleko czy kefirek jak kto woli i można rozkoszować się bez wyrzutów sumienia. 

U mnie w domu często pojawia się domowa granola, która znika co pewnie niespodzianką nie jest w zaskakująco szybkim tempie. 

Polecam każdemu spędzić chwilę lub kilka chwil w kuchni, by odmienić swoje śniadania :) 

Składniki 

• 3 szklanki płatków owsianych
• 7 łyżek otrąb żytnich
• Szklanka słonecznika
• Szklanka orzeszków ziemnych
• Pół szklanki wiórków kokosowych
• 4 łyżki miodu
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii
• Szklanka mleka
• 2 łyżki masła
• Szklanka płatków kukurydzianych
• Szklanka suszonej żurawinki
• 
  

Wszystkie suche składniki oprócz płatków kukuydzianych i żurawiny mieszamy ze sobą w jednej misce.
W rondelku podgrzewamy miód, wanilię, mleko, masło i mieszamy by wszystko się ze sobą ładnie połączyło. Odstawiamy mieszankę na 15 minut do przestygnięcia, a następnie zalewamy mieszankę suchych składników. Mieszamy dokładnie, by mniej więcej składniki się zlepiły.
Dodajemy płatki kukurydziane i mieszamy ponownie, jednak nie za mocno by płatki nie rozpadły się na mniejsze.
Pieczemy przez 50-60 minut w 190 stopniach. Pod koniec pieczenia dorzucamy żurawinę, mieszamy z granolą i pieczemy jeszcze 5 minut.

Pozostawić do wystygnięcia i pałaszować ze smakiem ! :)

Niebiański sernik z porzeczkami

Składniki

1kg twarogu chudego

0,5kg twarogu półtłustego

5 jajek

50g masła

100g białej czekolady

Opakowanie budyniu waniliowego

2 opakowania cukru waniliowego

Banan

Porzeczki

Kruszonka

4 łyżki mąki pszennej

4 łyżki wiórków kokosowych

5 łyżek płatków owsianych

Słodzik

2 łyżki kakao

30g masła zimnego

100ml mleka

Na początku roztapiam białą czekoladę, cukier waniliowy i masło w małym garnuszku, odstawiam do ostygnięcia na bok. Do thermomixa lub inne miksera wkładam ser, jajka, opakowanie budyniu oraz banana, miksuję przez 4min/obr.7. Następnie dodaję zawartość garnuszka i miksuję ponownie przez 1 minutę. Masę przelewam do dużej formy tortowej, wierzch posypuję porzeczkami oraz kruszonką. Piekę przez 1h 10 minut w 170 stopniach.

Wszystkie składniki na kruszonkę zmiksować do postaci zwartego ciasta, porwać na kawałeczki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać wierzch sernika. 

Korzenna bulgur z ciepłym jabłkiem

\

Najczęściej na śniadanie jemy płatki, jogurt czy owsiankę, jednak warto czasem dla urozmaicenia smaków i diety wprowadzić pyszne i zdrowe ziarenka kaszy. Jaglana, pęczak, gryczana, kuskus czy bulgur to pełnowartościowe i godne uwagi ziarna. 

Już dawno temu zakupiłam bulgur, a dopiero w tym tygodniu przyrządziłam go pierwszy raz. Polecam każdemu. Jest pyszna, sycąca i ma niewiarygodny słodko orzechowy posmak. 

Nie wymaga dużo pracy, wystarczy zalać wrzątkiem i odstawić na parę minut do nasiąknięcia. 

50g kaszy bulgur

Łyżka otrąb pszennych i żytnich

Łyżeczka cynamonu, imbiru i zmielonych goździków

Łyżka miodu

1,5 szklanki wody

Pół dużego jabłka lug gruszki

cynamon

Serek wiejski

Kaszę bulgur wymieszać z otrębami, przyprawami i miodem. Zalać ciepłą wodą i pozostawić na noc w lodówce. Rano garnuszek z kawą podgrzać na średnim ogniu przez ok. 5-7 minut. 

W międzyczasie jabłko pokroić w kostkę i poddusić w towarzystwie cynamonu w małym garnuszku przez 5 minut. 

Całość przełożyć do miseczki i dodać 2 łyżki serka wiejskiego.

Tarta czekoladowo-orzechowa a'la mazurek

Bardzo długo przeszukiwałam internet, moje ulubione blogi, magazyny i książki kulinarne w poszukiwaniu czegoś w stylu owsianego mazurka, jednak jak zawsze stanęło na spontanicznym wymyślaniu przepisu. Zamierzenia miałam zupełnie inne ale ciasto i tak wyszło na prawdę bardzo dobre. Zależało mi by było choć w połowie zrobione ze zdrowych składników. Choć nie jest to tradycyjny mazurek, to i tak może pochwalić się wspaniałym smakiem. Zdjęcia nie są rewelacyjne, ponieważ każdy chciał jak najszybciej spróbować no ale wiecie o co chodzi :)

Spód tarty

200g płatków owsianych zmielonych na mąkę

150g ugotowanej kaszy jaglanej

60g masła 

20g oleju kokosowego

Łyżka miodu

Cukier waniliowy

Nadzienie

200g mieszanki orzechów namoczonych w wodzie przez 5 godzin

80g kaszy jaglanej ugotowanej
3 łyżki miodu
150g czekolady mlecznej
100ml mleka
20g kakao
Miękkie awokado
Aromat migdałowy

4 jabłka

kokos

pokruszone ciasteczka

Wszystkie składniki na ciasto wyrobić w thermomixie przez 1min/obr.7 by ciasto było zwarte ale rozpadało się. Włożyć do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie wyłożyć ciastem formę do tarty i podpiec przez 25- 30 minut w 180 stopniach.

Orzechy odcedzić z wody, zmiksować na gładką masę 30sek/obr.8 jak będą małe grudki to też jest ok :) Czekoladę rozpuścić z mlekiem i miodem w małym garnuszku, przełożyć do miksera, dodać kakao, awokado, kaszę i aromat. Zmiksować ponownie przez ok. 2 minuty.

Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odcisnąć z nadmiaru soku.

Na upieczony i ostygnięty spód położyć jabłka, lekko docisnąć, a następnie rozsmarować orzechowo czekoladową masę. Wierzch udekorować dowolnie wiórkami i kawałkami pokruszonych ciasteczek.

Ciasto włożyć na noc do lodówki by troszeczkę zastygło :)

Owies, miód i orzechy...

Są bardzo chrupiące, a ich smak podkreślają orzechy laskowe i masło orzechowe.

Sprawdzą się jako przekąska na dłuższej wyprawie lub wycieczce w góry, a także do porannej filiżanki kawy.

U mnie w roli zdrowych słodkości na wakacyjnym wypadzie pod namioty :)

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki mąki żytniej i otrąb żytnich

1/2 szklanki kokosu i słonecznika

6 łyżek rodzynek

3 garście orzechów laskowych

Łyżeczka proszku do pieczenia i cynamonu

Szklanka mleka

Szklanka wody

2 łyżki miodu

3 łyżki masła orzechowego

3 łyżki masła zwykłego

***

Płatki, mąkę, otręby, ziarna, rodzynki, cynamon, proszek do pieczenia wymieszać osobno razem w dużej misce.

Orzechy laskowe posiekać nożem na kawałki i podprażyć na suchej rozgrzanej patelni.

Dodać do płatków i wymieszać.

Wszystkie mokre składniki, mleko, wodę, miód i masła podgrzać w garnuszku, poczekać aż miód i masła się rozpuszczą, zamieszać i zalać mieszankę płatków w misce. Dokładnie wymieszać ciasto i odstawić na jedną godzinę na bok.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i nakładać ciasteczka łyżką.

Piec przez 40 minut w 170 stopniach.

*Śniadanie*

***

Robiłam ją na jesień, kiedy sezon na soczyste gruszki był w pełni.

Słodka i jednocześnie chrupiąca.

Płatki przesiąknięte są sokiem.

Na wierzchu mieni się prażony słonecznik pod którym znajdziemy suszone śliwki.

Najważniejsza część nie jest pokazana na zdjęciu.

To unoszący się zapach wanilii.

Takimi smakami trzeba się delektować.

Śniadanie na chłodniejsze poranki.

 ***

Szklanka wody

 Szklanka mleka

3 łyżki płatków owsianych

1 łyżka otrąb żytnich i owsianych

1 łyżeczka siemienia lnianego i pestek dyni

Mała gruszka

2 orzechy włoskie

2 suszone śliwki

Łyżeczka cukru waniliowego

Kilka kropek aromatu waniliowego

2 łyżki słonecznika

***

Wodę z mlekiem zagotować w małym garnuszku. Gdy zacznie wrzeć dodać płatki i otręby. Zmniejszyć ogień. Gruszkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do gotujących się płatków, zamieszać. Dodać ziarna, orzechy, pokrojone na ćwiartki śliwki, cukier i aromat. Zamieszać ponownie. Gotować jeszcze przez 3 minuty i odstawić pod przykryciem na 10 minut, by owsianka doszła do siebie i nabrała smaku.

W między czasie na rozgrzanej, suchej patelni podprażyć słonecznik. Należy uważać, by się nie przypalił.

Owsiankę przekładamy do miseczki, posypujemy słonecznikiem i ew. dekorujemy gruszką.

Smacznego :)

Batoniki owsiane z morelami i bananem

Składniki 

3 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki otrąb żytnich i mąki kukurydzianej

1 szklanka kokosu

15 dużych, miękkich suszonych moreli pokrojonych na kawałeczki

10 suszonych śliwek pokrojonych na kawałeczki

Łyżeczka cynamonu, imbiru i proszku do pieczenia 

Powyższe składniki wrzucić do miski i dokładnie wymieszać.

2 łyżki miodu

200g dojrzałych bananów

350ml mleka

350ml wody

3 łyżki oleju kokosowego

3 garście płatków kukurydzianych

 3 kostki gorzkiej czekolady

Mokre składniki zmiksować w thermomixie 30 sek./obr.10 lub innym naczyniu. Połączyć z zawartością miski i ponownie dokładnie wymieszać, by wszystko się zlepiło. Odstawić do nasiąknięcia na 2 godziny. Ważne jest, by zamieszać raz-dwa razy całą masę, ponieważ im częściej to robimy tym płatki robią się bardziej papkowate przez co ciasteczka mogą wyjść niedopieczone lub kluchowate. 

Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i na wierzch (wg. gustu) rozsypać płatki kukurydziane,  następnie wyłożyć masę owsianą, a na wierzch zetrzeć 3 kostki gorzkiej czekolady.

Piec przez 50 minut w 175 stopniach.

Granola ze słonecznikiem i żurawiną

Wszyscy wiemy, że to co zrobione przez nas samych w domu jest najlepsze. Tym bardziej tyczy się to słodkich płatków, które kuszą dzieci i nawet dorosłych swoimi kolorowymi opakowaniami, pomysłowymi hasłami i reklamami. Większość płatków w tym wliczając te ''zdrowe'' składa się z prostych węglowodanów i cukru, a także tłuszczu.

U mnie w domu najczęściej na śniadanie gotujemy owsiankę, jednak czasem przychodzi ochota by coś pochrupać z miseczki. Wtedy o to ratuje nas pyszna domowa granola ! 

Składniki

• 2 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka płatków kukurydzianych
• 1 szklanka otrąb żytnich
• 1 szklanka słonecznika
• 5 łyżek wiórek kokosowych
• 3 łyżki orzeszków ziemnych
• Łyżeczka cynamonu i imbiru

• 3 łyżki miodu
• Szklanka mleka
• 3 łyżki oleju kokosowego

• Szklanka żurawiny suszonej

Suche składniki połączyć ze sobą w misce. W małym garnuszku podgrzać miód, olej i mleko, zlać suchą mieszankę płatków i wymieszać dokładnie łyżką. Przełożyć na blachę i piec 40 min w 170 stopniach. Pod koniec ostatnich 5 minut dodać żurawinę i wymieszać. Przechowywać w suchym słoiku.

Podczas pieczenia należy parę razy otworzyć piekarnik i przemieszać granolę szpatulą, by równomiernie się przypiekły.

Kulki życia

 Składniki

• 50g orzechów włoskich
• 50g orzechów laskowych lub migdałów
• 30g słonecznika
• 50g daktyli
• 50g rodzynek
• 30g żurawiny
• 30g suszonych śliwek
• 6 dużych miękkich suszonych moreli
• 30g płatków kukurydzianych
• ew.kakao

Orzechy i słonecznik umieszczamy w thermomixie, miksujemy 7sek./obr.10.

Dodajemy bakalie i ponownie miksujemy przez 20sek./obr.10.

Jeżeli masa jest zbyt lepka dodaję płatki kukurydziane i miksuję jeszcze przez 10 sekund, obr10.

Można dodać kakao dla urozmaicenia smaków.

Formować kuleczki.

Kremowy sernik z rabarbarem, kakao i kokosem

W trakcie ;)

Kakaowy spód 

300g mąki (użyłam pszennej, ryżowej i owsianej)

4 łyżki kakao

5 łyżek cukru lub słodzik 20 tab.

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajko

100g zimnego masła

ew.3 łyżki mleka

Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do Thermomixa i wyrabiać przez 45sekund, obr. 6-7 lub wyrobić ręcznie. Ciasto ma być kruche ale zwarte, by nie kruszyło sie za bardzo. Wsadzić do lodówki na 30 minut.

Masa serowa

1,5kg twarogu, u mnie był to chudy

4 jajka

Opakowanie budyniu waniliowego

50g wiórek kokosowych

2 opakowania cukru waniliowego

70g cukru lub 30 tab. słodzika

Rabarbar

4 łodygi rabarbaru

3 łyżki wiórków kokosowych

2 łyżki miodu 

3 kostki gorzkiej i mlecznej czekolady

Wszystkie składniki dzielę na dwie części i  miksuję na gładką masę z użyciem motylka przez ok. 4 minuty, obr. 5-6. Przekładam połowę sera do miski i tak samo postępuję z pozostałą częścią.

W między czasie dokładnie myję rabarbar (nie obieram ze skórki!!) kroję na kawałki. Miód osobno rozpuszczam w garnuszku, by był bardziej płynny. Kawałki rabarbaru mieszam z miodem i wiórkami.

Z lodówki wyciągnąć ciasto, wyłożyć nim dużą, okrągłą blaszkę. Zostawić mały kawałek na kruszonkę. Wypełniamy spód serem do połowy blachy i posypujemy posiekanymi na kawałeczki czekoladą, przykrywamy resztą sera. Na wierzch kładziemy rabarbar i ścieramy resztę ciasta na tarce, by powstała kruszonka. 

Pieczemy przez ok.1 i 15 minut w 160 stopniach. 

Sernik jest na prawdę wyśmienity i warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie go :) 

Coś pysznego z niczego

Zapiekane jabłka z budyniem pod owsianą kruszonką

Przepis bardzo łatwy, szybki i meeega smaczny.

Wystarczy tylko:

• Ugotować waniliowy budyń z połowy opakowania w szklance mleka
• Pokroić w kostkę 2 jabłka
• Utrzeć na piasek łyżeczkę masła orzechowego i zwykłego masła, łyżkę miodu, 2 łyżki mleka,  płatków owsianych i mąki oraz garść startych orzechów włoskich 

Pokrojone jabłka mieszamy z budyniem, przekładamy do kokilek, posypujemy kruszonką i zapiekamy ok. 20 minut w 190 stopniach. 

ENJOY !!!