Pietruszkowy chlebek bez pszenicy

 

Składniki

Po 50g słonecznika, orzechów włoskich, ziemnych i migdałów

100g mąki owsianej oraz ryżowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki sody

Łyżeczka kakao, imbiru i cynamonu

2 jajka

2 pietruszki

2 jabłka 

50ml oleju

3/4 szklanki mleka

3 łyżki miodu

Garść żurawiny

Orzechy i nasiona wszystkie mielimy na mąkę (w thermomixie 6 sek./obr.10). Jedno jabłko i obraną pietruszkę gotujemy do miękkości ok. 10 minut na średnim ogniu, odstawiamy do przestygnięcia. Suche składniki tzn. mąkę, orzechy, proszek, sodę, przyprawy i żurawinę mieszamy razem 10sek/obr.5 przekładamy do miski. W thermomixie miksujemy mleko, miód  z jajkami, olejem i wcześniej ugotowaną pietruszką oraz jabłkiem. Drugie jabłko i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach mieszamy z suchymi składnikami w misce, a następnie wyrabiamy w thermomixie z mokrymi składnikami (1 min/obr.4 wsteczne).

Piec ok. 45 minut w 175 stopniach.