Tiramisu bez pszenicy i mascarpone ale za to z buraczkiem

Jest pyszne,delikatne i rozpływające się w ustach.Na pewno też o wiele zdrowsze od klasycznego tiramisu,przepis wzorowany był na wegańskim tiramisu ze Smakoterapii.Zapewniam,że próbując go  każdy zatraci się w tych pysznościach.

 Warstwa ''biszkopt''

• 100g daktyli
• 75g pestek dyni
• 75g słonecznika
• 2 jajka
• 50g otrąb żytnich
• 3 łyżki kakao
• Łyżeczka cynamonu i proszku do pieczenia
• Łyżka kawy mielonej
• Duży burak ok.150g
• Słodzidło,może być cukier,stewia lub ksylitol,ja użyłam słodzika

Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na godzinę,żeby zmiękły.Dynię,słonecznik i otręby miksujemy na mąkę,dodajemy odsączone daktyle (wody nie wylewamy !!!) jajka i resztę suchych składników,miksujemy.Buraka obieramy i trzemy na dużych oczkach,dorzucamy do masy i dokładnie mieszamy.Pieczemy ok.40 minut w 170 stopniach,zawsze piekę w nierozgrzanym piekarniku.

Warstwa ''mascarpone''

• 450g kaszy jaglanej ugotowanej 
• 3 dojrzałe banany
• 200g serka waniliowego
• 100g gęstego jogurtu
• Łyżka żelatyny lub agaru 
• Słodzidło
• 2 gruszki
• ew.śliwki

+ Kawa do nasączenia wymieszana z amaretto,kakao

Ugotowaną kaszę miksujemy do momentu uzyskania kremowej,gładkiej konsystencji (thm. ok.1.5 minuty,obr.6-7).Dodajemy banany,słodzidło i powtarzamy czynność.Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości wody.Do masy dokładamy jogurt,serek i w.w. żelatynę.Mieszamy.Według uznania dodać możemy też do masy startą gruszkę lub pokrojone śliwki.

Ciasto kroimy w plasterki,moczymy w kawie z amaretto i układamy warstwami

-Serek

-Ciasto

-Serek

-Ciasto

-Serek

Z wierzchu posypujemy kakao,najlepiej włożyć na noc do lodówki,by smaki się przegryzły,a biszkopcik lepiej nasączył kawą.

Smacznego :)