sobota, 29 listopada 2014

Quiche z kaszy jaglanej i papryki



Kruche ciasto

  • Po 100 g mąki gryczanej,owsianej i żytniej
  • 80 g zimnego masła
  • 5 łyżek zimnej wody
  • Łyżka śmietany
  • Łyżeczka przyprawy włoskiej
  • 100 g twardego ostrego startego sera
  • Słonecznik do posypania

Składniki na ciasto zagniatamy.Wykładamy okrągłą formę i podpiekamy przez 10 minut w 190 stopniach.


    Szpinak
  • 500 g mrożonego szpinaku
  • Cebula 
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • Sok z cytryny
  • Sól i pieprz
Rozgrzewamy olej.Siekamy cebulę i czosnek.Smażymy przez 3 minuty.Dorzucamy szpinak i dusimy na mniejszym ogniu przez 7 minut,doprawiamy sokiem,pieprzem i solą.Zostawiamy do ostygnięcia.

   Kasza

  • 200 g kaszy jaglanej + 0,5 l wody
  • 2 duże pomarańczowe lub żółte papryki
  • Cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
Kaszę na początku wrzucam do suchego garnuszka i prażę przez 3 minuty na największym ogniu,wlewam wodę i gotuję przez 15 minut na małym ogniu.

Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy na kawałki.cebulę i czosnek siekamy.Na rozgrzanym oleju smażymy warzywa przez ok.7 minut.Odstawiamy do ostygnięcia.

Gdy kasza już się ugotuję miksujemy ją z papryką na gładką masę i dodajemy:

  • Łyżkę kminku,majeranku,oregano,przyprawy włoskiej i słodkiej papryki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 jajka
  • 2 łyżki masła zwykłego lub orzechowego
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • Sól,pieprz
  • Łyżeczka kurkumy
  • 3 łyżki musztardy
Ponownie miksujemy.

Podpieczony spód posypujemy częścią sera,następnie kładziemy szpinak i krem z kaszy jaglanej.Posypujemy słonecznikiem i pieczemy przez godzinę w 190 stopniach.


Nie bójmy się użyć dużej ilości przypraw,gdyż kasza bardzo je chłonie więc trzeba ją obficie przyprawiać.Do masy można dodać również suszone pomidory,oliwki lub podsmażone pieczarki.
Jeśli chcemy z wierzchu możemy też posypać serem.

Podawać ciepłe lub schłodzone z ajvarem lub chutneyem jabłkowym.






2 komentarze:

  1. Poproszę o przesłanie adresu, na który mam wysłać nagrodę w konkursie na moim blogu - blog.moje-pasje.info/
    Adres proszę przesłać na adres: kontakt@moje-pasje.info

    OdpowiedzUsuń