Quiche z kaszy jaglanej i papryki

Kruche ciasto

• Po 100 g mąki gryczanej,owsianej i żytniej
• 80 g zimnego masła
• 5 łyżek zimnej wody
• Łyżka śmietany
• Łyżeczka przyprawy włoskiej

• 100 g twardego ostrego startego sera
• Słonecznik do posypania

Składniki na ciasto zagniatamy.Wykładamy okrągłą formę i podpiekamy przez 10 minut w 190 stopniach.

    Szpinak

• 500 g mrożonego szpinaku
• Cebula 
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• Sok z cytryny
• Sól i pieprz

Rozgrzewamy olej.Siekamy cebulę i czosnek.Smażymy przez 3 minuty.Dorzucamy szpinak i dusimy na mniejszym ogniu przez 7 minut,doprawiamy sokiem,pieprzem i solą.Zostawiamy do ostygnięcia.

   Kasza

• 200 g kaszy jaglanej + 0,5 l wody

• 2 duże pomarańczowe lub żółte papryki
• Cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju

Kaszę na początku wrzucam do suchego garnuszka i prażę przez 3 minuty na największym ogniu,wlewam wodę i gotuję przez 15 minut na małym ogniu.

Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy na kawałki.cebulę i czosnek siekamy.Na rozgrzanym oleju smażymy warzywa przez ok.7 minut.Odstawiamy do ostygnięcia.

Gdy kasza już się ugotuję miksujemy ją z papryką na gładką masę i dodajemy:

• Łyżkę kminku,majeranku,oregano,przyprawy włoskiej i słodkiej papryki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 jajka
• 2 łyżki masła zwykłego lub orzechowego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• Sól,pieprz
• Łyżeczka kurkumy
• 3 łyżki musztardy

Ponownie miksujemy.

Podpieczony spód posypujemy częścią sera,następnie kładziemy szpinak i krem z kaszy jaglanej.Posypujemy słonecznikiem i pieczemy przez godzinę w 190 stopniach.

Nie bójmy się użyć dużej ilości przypraw,gdyż kasza bardzo je chłonie więc trzeba ją obficie przyprawiać.Do masy można dodać również suszone pomidory,oliwki lub podsmażone pieczarki.

Jeśli chcemy z wierzchu możemy też posypać serem.

Podawać ciepłe lub schłodzone z ajvarem lub chutneyem jabłkowym.