niedziela, 28 września 2014

Korzenne ciasto z gruszkami (bezglutenowe)


Mogę zapewnić, że ciasto jest pyszne, wilgotne, zdrowe i czaruje orzechowym posmakiem :)

  • Po 170g mąki owsianej i ryżowej (zmiksowałam płatki i ryż)  
  • Po 50g orzechów laskowych i sezamu
  • 3 jajka
  • Szklanka ciepłego mleka
  • 60 ml oleju
  • 60g masła
  • 50 cukru brązowego
  • łyżeczka proszku do pieczenia i sody
  • 2 łyżki kakao
  • Łyżeczka kawy
  • Po łyżeczce imbiru,cynamonu i gałki muszkatołowej
  • 30 ml amaretto
  • 50 sezamu
  • 3 gruszki
  • 3 garście słoneczniku
W themromixie włączamy wagę, odmierzamy 170g płaków owsianych i 170g ryżu, miksujemy na mąkę 40sek,/obr.10. Naczynie opróżniamy. Odmierzamy ponownie 50g orzechów i 50g sezamu, miskujemy 10sek./obr.10. W osobnej misce mieszamy dokładnie mąkę, zmiksowane orzechy, proszek, sodę, kakao, kawę, ziarna sezamu i przyprawy. Do thermomixia dodaję szklankę mleka,cukier i masło, podgrzewam temp.80 stopni, 2min./obr.3.  Dodaję olej, jajka i amaretto, miskuję 20sek./obr.7. Następnie pomieszane suche składniki łączę z mokrymi i miksuję dokładnie 30sek./obr. 7-8. Umyte gruszki kroję w kostkę, umieszczam połowę na dnie okrągłej blachy, zalewam ciastem, drugą połowę gruszek układam na wierzchu ciasta i posypuję słonecznikiem. 
Piec 40 minut w 175 stopniach.

Na początku,jeśli nie mamy mąki ryżowej i owsianej to miksujemy te ziarna na puch.Tak samo postępujemy z sezamem i orzechami,czyli miksujemy na mąkę.Suche składniki mieszamy dokładnie.Masło roztapiamy,ucieramy z jajkami,olejem i mlekiem,a także z likierem.Łączymy mieszankę suchą z mokrą i wyrabiamy ciasto ręcznie lub robotem.Gruszek nie obieram,myję je dokładnie pod wodą,kroję jedną gruszkę na 12 kawałków czyli dużą kostkę,delikatnie łączę z ciastem przekładam wszystko do małej tortownicy,posypuję słonecznikiem i piekę 40 minut w 175 stopniach.




2 komentarze:

  1. wygląda magicznie i tak jesiennie, to ja sobie popatrzę, bo nie piekę i chyba nie zacznę :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mmm, wygląda wspaniale, musiało smakować bajecznie :)

    OdpowiedzUsuń